Această rețetă pentru miel la cuptor pentru Paște, inspirată din tradiția bosniacă, aduce o aromă distinctivă și o frumusețe simplă pe masa de sărbătoare. În comparație cu tradițiile românești, care includ și ele preparate de miel populare pentru Paște, această rețetă se remarcă prin folosirea unei marinade bogate în usturoi, ulei de măsline și condimente precum cimbru și rozmarin. Procesul de gătire lent, precum și adăugarea de supă pentru a menține umiditatea mielului în timpul coacerii, contribuie la obținerea unei cărni suculente și plina de arome. Atât în tradiția bosniacă, cât și în cea românească, mielul rămâne un simbol al sărbătorii, fiind adesea pregătit cu dragoste și servit cu bucurie alături de cei dragi.
Friptura de miel bosniaca
Bucurați-vă de aromele bogate ale bucătăriei tradiționale bosniace cu această rețetă delicioasă de miel la cuptor pentru Paște. Tandra și suculenta, pulpa de miel este marinată într-un amestec plin de arome de usturoi, ulei de măsline, ierburi și condimente, apoi coaptă lent în cuptor până la perfecțiune. Rezultatul este un preparat minunat condimentat, cu o coajă crocantă, aurie și carne suculentă, care se topește în gura ta. Serviți acest preparat aromat ca piesa centrală a mesei de Paște, însoțit de garnituri preferate și savurați-l alături de cei dragi.
Ingrediente
- 1 picior miel (aproximativ 2kg)
- 4 catei usturoi
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri sare
- 1 lingurita piper
- 1 lingurita paprika
- 1 lingurita rozmarin uscat
- 1 lingurita cimbru uscat
- sucul dintr-o lamaie
- 250 ml baza de supa de pui sau un cub de gaina dizolvat in apa
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 165°C. Clătiți pulpa de miel sub apă rece și tamponați-o uscată cu prosoape de hârtie. Așezați mielul într-o tavă de copt.
- Într-un bol mic, combinați usturoiul tocat, uleiul de măsline, sarea, piperul negru, paprika, cimbru și sucul de lămâie pentru a face o marinadă. Frecați marinada pe întreaga suprafață a mielului, asigurându-vă că este uniform acoperit. De asemenea, puteți ridica ușor pielea și frecați puțină marinadă sub ea pentru un gust suplimentar.
- Permiteți mielului să se marineze timp de cel puțin 30 de minute la temperatura camerei, sau îl puteți acoperi și refrigerat pentru câteva ore sau peste noapte pentru mai multă aromă.
- Turnați supa de pui sau supa de legume în partea de jos a tăvii de copt pentru a ajuta la menținerea umidității mielului în timpul coacerii. Așezați tava de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți mielul timp de aproximativ 40 de minute pentru fiecare kilogram de carne, sau până când atingeți nivelul dorit de gătire.
- Odată ce mielul este gătit după preferințele dumneavoastră, îl scoateți din cuptor și îl lăsați să se odihnească timp de aproximativ 15-20 de minute înainte de a-l tăia. Acest lucru permite lichidelor să se redistribuie în interiorul cărnii. Tăiați mielul în felii și serviți-l cu garniturile preferate, cum ar fi cartofii, legumele la cuptor sau salata.