Santorini, această insulă magică din Marea Egee, nu este doar o destinație de vis pentru peisajele sale spectaculoase și apusurile de poveste 
, ci și un loc faimos pentru vinurile sale excepționale. În special, vinurile produse pe solul vulcanic al insulei sunt o adevărată revelație pentru iubitorii de vin din întreaga lume. Am avut bucuria sa le degust si eu intr-o serie de evenimente de food and vine pairing, in una din vacante.
Assyrtiko – Bijuteria Santorini 
Dintre toate soiurile, Assyrtiko se remarcă drept vedeta vinurilor grecești din Santorini. Acest soi de struguri albi este cultivat pe insulă de mii de ani și este perfect adaptat condițiilor climatice locale. Solul vulcanic, bogat în minerale și specific zonei, conferă strugurilor o savoare unică, cu note de citrice și mineralitate intensă. Mie mi s-a parut de-a dreptul crocant..stiu cum suna! Racoros, acid si numai bun de cinele care includ fructe de mare.
În cadrul unei degustări la cramele locale, precum Santo Wines sau Venetsanos Winery, am avut ocazia să descopăr această bijuterie a vinificației grecești. Fiecare sorbitură dezvăluie o poveste a pământului, a soarelui și a tradiției grecești.
Vinsanto – Un Elixir Dulce 
O altă experiență de neuitat pe care o poți trăi în Santorini este degustarea vinului Vinsanto, un vin dulce desert, renumit pentru bogăția și profunzimea sa. Produs din struguri uscați la soare, în special Assyrtiko și Aidani, Vinsanto are o dulceață naturală, care se îmbină armonios cu notele de fructe uscate, miere și condimente.
Vinul Vinsanto este o adevărată operă de artă oenologică, având o tradiție veche în Santorini. Culoarea sa chihlimbarie, aroma intensă și gustul catifelat fac din acest vin un adevărat elixir al insulei. În fiecare pahar se simte influența solului vulcanic, iar experiența unei degustări este completată de priveliștile spectaculoase oferite de cramele așezate pe marginea stâncilor abrupte, cu vedere spre caldeira. Eu nu sunt fan al vinului dulce in afara de celebrul Icewine sau Sunwine, dar acesta m-a impresionat macar olfactiv.
Santo Wines și Venetsanos Winery sunt doar două dintre cramele de top unde poți explora varietatea de vinuri produse pe insulă. Aici, nu doar că vei avea ocazia să degusti vinurile, dar vei învăța și despre istoria lor fascinantă, despre procesul de vinificație și despre cum influențează solul vulcanic caracterul unic al vinurilor. Eu am facut urmatorul traseu enologic pe care il recomand:
- Începe cu Assyrtiko – Acest vin alb este răcoritor si are note de de citrice și mineralitate.
- Savurează Vinsanto la desert – Este ideal pentru a încheia o masă tradițională grecească cu o notă dulce și sofisticată, alaturi de o baclava.
- Pe lângă Assyrtiko și Vinsanto, mai poți descoperi vinuri ca Aidani și Mavrotragano, care sunt la fel de surprinzătoare.
Multe dintre cramele din Santorini oferă degustări pe terase cu vedere la caldeira. Atmosfera face parte din experiență! Cheers!