Supa de gaina cu galuste ca acasa!
Cu siguranță, supa de pui cu găluște este unul dintre cele mai reconfortante și delicioase preparate, aducând aminte de gustul autentic al bucatelor pregătite cu dragoste în casa părintească
Ingrediente
Pentru supa
- 1 pui
- 2 buc pastarnac
- 4 buc morcovi mari
- 2 buc radacini de patrunjel
- 1 buc ceapa mare alba
- ½ buc radacina de telina
- sare
- piper
Pentru galuste
- 3 oua
- 6 linguri faina de gris
Instrucțiuni
- Se fierbe puiul intreg, spalat intr-o oala mare, in 4 litri de apa cu sare, pentru aproximativ 2 ore. In timpul fierberii, lichidul trebuie spuma pentru ca supa sa ramana clara, adica va lasa o spuma specifica ca trebuie inlaturata cu o spumatoare – ustensila.
- Dupa ce carnea e fiarta si moale, se scoate puiul din supa si se strecoara lichidul, pentru a ramane clar.
- Supa se pune intr-o oala si se adauga toate legumele curatate si taiate bucati mari spre medii, fierbandu-le 20 de minute.
- Galustele se prepara prin baterea oualor ca pentru omleta.
- Dupa baterea oualor se adauga grisul in ploaie, evitand formarea de cocoloase.
- Cand se obtine o consistenta cremoasa, se ia o lingura de supa si se pune pasta in supa care fierbe – cu grija sa nu se rupa galustele!
- Se fierbe supa cu galustele pana cand acestea se ridica natural la surafata.
- Se adauga morcovii – care se fierb separat, bucatile de pui fierte separat, piper si patrunjelul taiat.
- Se serveste fierbinte, pentru e cel mai bun fel de mancare recomandat pentru raceala!
- Restul de carne se poate folosi la salata de boeuf – mama facea asa mereu si avem un starter si supa din acelasi material!